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牛とろシリーズは、お使いになる直前に冷凍庫から出し、必ず凍っているうちに袋から出して下さい。袋に入れたまま自然解凍しますと色を悪くし、使いづらくします。

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まず凍ったままの牛とろをご用意下さい。 凍ったまま袋の３辺を切り開いて下さい。 表と裏のシートを剥がして下さい。

軍かん 凍ったままの状態で洋食ナイフの様なもので小さく砕くか、包丁で細かく切って下さい。 軍かん巻の要領で握ってのりを巻いて下さい。 あとは箸ですばやく牛とろをのせます。

ルイベにぎり シールを剥がした牛とろを包丁などで６等分して下さい。 わさびなどをつけ、手早く握って下さい。半解凍ぐらいが食べ頃です。 帯のり、刻んだアサツキ等を添えていただくと、いっそうおいしく召し上がれます。

牛とろ巻き シートをはがした牛とろを凍ったまま細切りにします。 細切りにした牛とろを巻芯として細巻きにします。 なるべく凍った状態で巻くほうが切り口の色もきれいに仕上がります。（牛とろ１枚から細巻約４本分）

チコリ巻き 白菜を小さくした様な西洋野菜、チコリー（アンティーブ）の葉を使います。 軍かんと同じ様に砕いたものか、細かく切った牛とろを使い写真の様に巻いて下さい。

牛とろごはん 凍っているうちに細かく切ります。 手早く暖かいご飯にのせて下さい。 きざみネギ、のり、オオバ、カイワレ、ワサビ等を添えて下さい。わさび醤油、ポン酢が良くあいます。