牧草とポテトパルプを植物繊維として食べています。
牧草は自家生産の物を使っています。
牧草にはK（カリウム）が多く含まれています。牛たちは人間も含めての他の動物が利用しにくい植物繊維を
上手にエネルギーに変換する『お腹』で微生物の力を借りて牧草に限らずフスマなどのセルロースを血と肉と
脂に変えることが出来ます。
この点が他の家畜と比べて最大の有益性であるといえます。

牛たちはよく「草食動物だから草だけを食べていれば健康なんじゃないのか」と思われているみたいですが、
実はそうでもないんです。たとえば、おなじ「草」といってもその中に含まれる栄養素はかなり異なることは
ほうれん草と小松菜の違い、有機栽培とそうでないものの違いなどを考えれば容易に想像できます。
大学の学問にも家畜栄養学という立派な分野が存在するのは牛たちに何を与えると良いかを突き詰めていくた
めのものだと思います。
ですから、人間と同じように牛たちもいろいろなものから少しずついろいろな栄養素を摂る必要があります。
また、牛たちを観察していると放牧中でも牧草のほかに朽木の根元や赤土を食べているのを見ることが
出来ます。これはお腹の中に土中のミネラル分と微生物を摂りこんでいるのではないかと考えられています。