台風19号による商品『発送・配送』遅延のお詫び
このたびの台風19号により被害に遭われた地域の皆さまにに心よりお見舞い申し上げます。
牛とろの北海道十勝スロウフード[ネットショップ]でのご利用につきまして、
台風19号による影響に伴い、商品の発送及び配送の遅延が発生しております。
既にご注文いただいているお客様には商品到着を楽しみにしているところ、
ご迷惑をおかけしてしまい大変申し訳ありません。
またこれからご注文のお客様におかれましても、当面の間
通常通りでの商品お届けが難しい状態となります。(2~3日以上の遅れ)
大変恐れ入りますが、ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。

特選牛シャトーブリアン Sサイズ150~199g

価格: ¥4,158 (税込)
[ポイント還元 41ポイント~]
メーカー: (有)十勝スロウフード
JANコード: 4562329592100
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特選牛シャトーブリアン(牛フィレ肉、ヒレ)
 
 
■やわらかいから厚さもおいしさに♪
スーパーなどで牛ヒレ肉のステーキ用を見ると厚さはわずか1.5cmくらい。
これでは【ステーキの上手な焼き方】にどおりに焼いてみても、焼きすぎてしまいせっかくのお肉が台無しです。
十勝スロウフードのステーキは2.0~2.5cmくらい。
焼きすぎたっ!と思っても中は意外とジューシーです。
もちろんレアのほうがおいしいので、あまり焼き過ぎないことをお勧めします。

■ヒレには頭もあってシッポもある?
牛ヒレには細くなっている頭とシッポがあります。(下の画像参照)
見た感じ頭に見えるほうは後ろ側なのですが、 頭とシッポは十勝スロウフードではヒレステーキとは呼んでおりません。
真ん中の太いところのみをヒレステーキ
として一枚ものにしております。
この部分は業界用語で
【シャトーブリアン】と呼びます♪
いかにも高貴な方が召し上がっていた
ような印象ですね。
 

商品説明

1頭から1kgちょっとだけの限定ヒレ肉。

商品仕様

製品名: 特選牛シャトーブリアン Sサイズ 150~199g 牛とろの北海道十勝スロウフード
JANコード: 4562329592100
メーカー: (有)十勝スロウフード

お客様の声

マコ様 投稿日:2016年04月14日
おすすめ度:
ミディアムレアで焼きましたが、ナイフで切るとき切りにくい部分有り
ました。口に入れよく噛んでもその部分は噛み切れず結局残ってしまい飲み込めなかったです。シャトーブリアンって部分には筋の部分もどの牛にもあるのかもしれませんね。
角切りフィレステーキは全部柔らかくて食べやすく、お味もシャトーブリアンとそう変わらないように感じ、、、、ステーキ食べたくなったら角切りがいいかなと思います。

お店からのコメント

この度は『牛とろの北海道十勝スロウフード』をご利用いただきありがとうございます。
大変うれしい評価いただきありがとうございました。

シャトーブリアンだけに言えるわけではなくどの部位にも言えることですが、
赤身と脂の間に入る筋の部分につきましては残ってしまうこともあります。

またの機会がありましたら、ぜひご利用ください。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

【商品説明】 【商品仕様】
牧場の牛の中でもっとも味の良いものを選んで、1枚ずつ冷凍してから真空パックしています。

やっぱりさっぱりした味わいのヒレがいい。
柔らかさも旨さのうち。

というあなたにはシャトーブリアンのステーキ。

表面をこんがり、中をレアに焼き上げて、わさび醤油で召し上がるのが最高です。

七厘で焼き上げるとさらにうまさがアップ♪

JANコード:4562329592100
商品名: 牛ヒレ肉ステーキ用
原材料名: 牛肉(北海道産)
※当商品の牛肉は提携牧場のものを使用しています。
内容量: Sサイズ:150~199g
賞味期間: 製造日から2年間
保存方法: -18℃以下(要冷凍)
配送方法: 佐川急便/クロネコヤマト
商品はクール便(冷凍便)での発送となります。
支払方法:
⇒詳しくはコチラ
送料: 送料別
⇒詳しくはコチラ
調理方法: ■味付けはしておりません。
解凍してからお使い下さい。

1・冷蔵庫で一晩かけて解凍し、焼く1時間前には常温に戻すのがコツです。

2・美味しい塩コショウを振ってください。

3・よく熱したフライパンに油脂を引かないで肉をのせ表面に肉汁が浮いてきたら裏返してもう片面を焼きます。 火加減は強火→中火くらいで様子を見ながら調節して下さい。

4・温めた皿に盛りつけて出来上り。

※肉本来の味を楽しんでいただくためには塩コショウがオススメですが、軽く炙ってわさび醤油もピッタリです。
※冷たいまま焼くと中心部まで温まりにくいのでご注意下さい。
   
【発送日・注意事項】
★牛とろフレーク関連商品及び、その他商品ページにおいて発送日を指定している商品と同梱する場合は、そちらの発送日に準拠します。予めご了承下さい。
※特に発送日について明記されていない商品のみのご注文につきましては、通常はご注文より3~5営業日で発送します。

※発送からお届けまでの日数(目安)
  • 北海道内:発送日から翌日
  • 北海道外:発送日から翌々日

  • 天候不順や配送の混雑等により目安の期日より遅配になる場合がございます。 予めご理解いただきますようお願い申し上げます。

    ※お届け時間帯指定について
    ご注文時にお届け時間帯指定をお受けしておりますが、こちらは配送業者様のサービスオプションです。
    必ずしもお約束できるものではありませんので、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

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