TOP ステーキ 特選牛シャトーブリアン(フィレ) ■やわらかいから厚さもおいしさに♪ スーパーなどで牛ヒレ肉のステーキ用を見ると厚さはわずか1.5cmくらい。 これでは【ステーキの上手な焼き方】にどおりに焼いてみても、焼きすぎてしまいせっかくのお肉が台無しです。 十勝スロウフードのステーキは2.0~2.5cmくらい。 焼きすぎたっ!と思っても中は意外とジューシーです。 もちろんレアのほうがおいしいので、あまり焼き過ぎないことをお勧めします。 ■ヒレには頭もあってシッポもある? 牛ヒレには細くなっている頭とシッポがあります。(下の画像参照) 見た感じ頭に見えるほうは後ろ側なのですが、 頭とシッポは十勝スロウフードではヒレステーキとは呼んでおりません。 真ん中の太いところのみをヒレステーキ として一枚ものにしております。 この部分は業界用語で 【シャトーブリアン】と呼びます♪ いかにも高貴な方が召し上がっていた ような印象ですね。 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 2件中1件~2件を表示 商品一覧 特選牛シャトーブリアン Sサイズ150~199g ¥4,482(税込) 在庫 在庫あり 特選牛シャトーブリアン Mサイズ200~249g ¥5,670(税込) 在庫 在庫あり 2件中1件~2件を表示